Департамент потребительского рынка и услуг г. Москвы оценил и поддержал инициативу предприятий общественного питания столицы, своими силами создавших коллекцию подлинных экспонатов, характеризующих кулинарное искусство России конца XVIII – конца XIX веков.

Чтобы сохранить уникальное собрание, департамент предложил создать в своей структуре Музей общественного питания, и правительство Москвы приняло это предложение.

Музей будет расположен в Б. Рогожском переулке (д. 17, стр. 1), имея первоначально 1311 единиц экспонатов и книжный фонд.

Департаменту потребительского рынка и услуг поручено разработать должностные инструкции организаторов музейной деятельности и представить в Департамент имущества г. Москвы необходимый для оформления имущественных прав на здание пакет документов.